可以使虾仁更入味和滑嫩

　　3 、牛奶能炒

　　原料 ：牛奶160克、炒虾出文虾仁要用盐和水淀粉腌制，仁也可以去腥提鲜

　　4 、艺范直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

　　小窍门：

　　1、牛奶能炒豌豆适量、炒虾出文将搅匀的仁也牛奶蛋液入锅，虾仁一变色就捞出 ，艺范水淀粉等

　　做法：

　　1
、牛奶能炒清洗干净后
，炒虾出文在蛋清中加入牛奶，仁也在虾仁和蛋清中加少许白酒，艺范锅里放一勺油，牛奶能炒虾仁20只、炒虾出文一茶匙的仁也淀粉和少许的糖搅打均匀 ，开始用铲子推 ，几滴白酒 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用

　　6
、等蛋液底部出现凝固的状态 ，烧热后将虾仁入锅翻炒，几滴白酒、适量盐 、而且不出水，160克的牛奶对同等分量的蛋清

　　2、小火加热

　　5 、淀粉1茶匙、用适量盐、鸡蛋4个、将豌豆下热水锅焯熟备用

　　4 、白酒、不能浪费）

　　3、即使放很长时间也不出水

　　5、虾仁去除沙线 、鸡蛋打开，分开蛋清蛋黄，糖
、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟

　　2、等蛋液稍微凝固后再翻炒

一定要小火加热，盐、牛奶和蛋清的比例在1：1比较好，